美食大赛2019详细菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 香叶 2 片 1

1.清水 适量

二、步骤

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 6. 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可关火。

三、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食者，这道菜有着丰富的营养，可以帮助消化、增强体力、提高免疫力。

四、禁忌

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的油脂。
2. 对于一些有特殊疾病的人群，如肝病、胆囊疾病等，应避免食用红烧肉。
3. 孕妇和哺乳期的女性也应避免食用红烧肉，因为其中含有较高的蛋白质和脂肪，会影响胎儿和婴儿的健康成长。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。通过以上的详细步骤，我们可以制作出一道美味的红烧肉。不过，需要注意的是，由于红烧肉的肉质较为肥腻，食用时应注意控制食用量，孕妇和哺乳期的女性也应避免食用。