成都美食推荐表

(一)川菜经典

1.水煮鱼 水煮鱼是成都的代表性川菜之一，以鲜辣为主料，口感麻辣、香辣，肉质鲜嫩，是川菜中经典的代表之一。 制作流程： 材料：鱼片、豆芽、藕片、木耳、葱姜蒜、辣椒面、花椒等。 步骤：

1.鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽、藕片、木耳焯水备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入辣椒面和花椒煸炒。
4. 加入焯水后的豆芽、藕片、木耳翻炒均匀。
5. 加入腌制好的鱼片，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟，直到汤汁浓稠。 7. 最后撒上葱花即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃辣的人。 禁忌：由于水煮鱼以鲜辣为主料，因此孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜过多食用。

(二)成都小吃

1.糖葫芦 糖葫芦是成都传统的小吃之一，以草莓、山楂等水果为主料，用糖浆蘸过，口感酸甜可口。 制作流程： 材料：山楂、草莓、糖、芝麻等。 步骤：

1.将山楂和草莓洗净，晾干。
2. 将山楂和草莓串在竹签上。
3. 把串好的山楂和草莓放入糖浆中，浸泡3-5分钟。
4. 取出草莓，沾上芝麻即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃甜食的人。 禁忌：由于糖浆中含有糖分，因此糖尿病患者不宜过多食用。

(三)火锅

1.毛血旺 毛血旺是成都传统的火锅之一，以牛肉、鸭血、毛肚、豆腐皮等为主料，口感鲜美、麻辣。 制作流程： 材料：牛肉、鸭血、毛肚、豆腐皮、毛血旺汤、辣椒面、花椒等。 步骤：

1.牛肉切片、鸭血焯水备用。
2. 毛肚、豆腐皮焯水备用。
3. 毛血旺汤烧开，加入牛肉、鸭血、毛肚、豆腐皮，煮熟。
4. 最后加入辣椒面和花椒，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃辣的人。 禁忌：由于火锅以麻辣为主料，因此孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜过多食用。

(四)小吃街推荐

1.宽窄巷子 宽窄巷子是成都著名的小吃街之一，以小吃为主，有各种传统小吃和特色糕点。 制作流程： 材料：糖葫芦、糕点、小吃等。 步骤：

1.在宽窄巷子中找到合适的小吃摊。
2. 选择自己喜欢的小吃，沾上糖浆或者糖霜即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃甜食的人。 禁忌：由于小吃街以小吃为主，因此孕妇、小孩和消化系统较弱的人不宜过多食用。