今日头条的美食菜谱——红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和身体保健都有很好的作用。 【禁忌】

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以肥胖人群、心血管疾病患者等不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
3. 胃寒、腹泻、消化系统较慢的人不宜多吃。 【注意事项】

1.焖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长会使肉质变硬；
2. 红烧肉汁汁浓稠，可以根据自己的口味适量增减调料的用量；
3. 烧红烧肉时要掌握好火候，避免过旺或过旺过糊。