珠海圣琼美食百汇的详细菜谱 珠海圣琼美食百汇是一家以正宗粤菜为主的餐厅，这里提供了许多美味的菜肴，适合各种人群的口味。下面是一份珠海圣琼美食百汇的详细菜谱，供您参考。 ## 珠海圣琼美食百汇详细菜谱-红烧肉 ### 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠。 7. 最后再开火收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 ### 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉的酱汁浓郁，口感鲜美，适合作为一道下饭菜。 ### 禁忌：

1.红烧肉属于油脂较多的菜品，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等的人群应避免食用。
3. 孕妇、儿童等特殊人群需根据自身情况适量食用。 ## 珠海圣琼美食百汇详细菜谱-糖醋排骨 ### 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱煸炒出香味。
3. 加入焯好水的排骨块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠。 7. 最后再开火收汁，让排骨表面都裹上浓郁的酱汁即可。 ### 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是糖醋口味的菜品，口感鲜美，适合作为一道下饭菜。 ### 禁忌：

1.猪排骨属于油脂较多的菜品，应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。
2. 孕妇、儿童等特殊人群需根据自身情况适量食用。 ## 珠海圣琼美食百汇详细菜谱-宫保鸡丁 ### 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、花生米腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。 6. 加入花生米，继续翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是宫保鸡丁的香辣口感，适合作为一道下饭菜。 ### 禁忌：

1.鸡肉属于油脂较多的菜品，应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。
2. 干辣椒不宜多吃，以免引起胃部不适。