水东街美食菜谱 【1】红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。水东街的美食菜谱中，红烧肉是一道备受欢迎的选择。 制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
5. 最后加入适量的盐调味即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪五花肉属于高脂肪、高热量的食物，因此在烹制时应注意控制用量。
2. 冰糖在烹制红烧肉时是必不可少的材料，但过量食用会导致血糖升高，因此应注意适量食用。 【2】水煮鱼 水煮鱼是一道以鲜辣为主料的川菜，口感麻辣、香辣。水东街的美食菜谱中，水煮鱼也是一道备受欢迎的选择。 制作流程： 材料： - 鲜草鱼1条

(约500克) - 豆芽适量 - 青蒜适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 辣椒面适量 - 辣椒籽适量 - 花椒适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 食用油适量 - 水适量 步骤：

1.将鲜草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 豆芽焯水备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 辣椒面、辣椒籽备用。
5. 锅中加入适量食用油，放入鱼块煎至两面金黄。 6. 加入适量水，放入盐、糖、鸡精，烧开后转小火煮10分钟。 7. 加入姜末、蒜末、辣椒面、辣椒籽，继续煮5分钟。 8. 加入豆芽，煮沸后转小火煮2分钟。 9. 最后加入青蒜，煮沸后即可。 适合人群： 水煮鱼是一道适合所有人食用的川菜，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.草鱼属于高脂肪、高热量的食物，因此在烹制时应注意控制用量。
2. 豆芽焯水后口感会变差，因此烹制时要掌握好焯水的时间。