广东美食家常菜——【红烧肉】

一、制作流程

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成大小适中的块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入白糖、盐等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮至肉烂软。 6. 最后再开火收汁，让红烧肉入味，表面变得金黄酥脆即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉色泽红亮、口感鲜美、香糯入味的特点，是一道美味可口的家常菜。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用，否则会对身体造成伤害。
2. 患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群应适量食用，以免增加身体的糖分和热量。
3. 五花肉的油脂含量较高，血脂较高、肥胖的人群不宜过多食用。

四、总结 红烧肉是一道色香味俱佳的传统中国菜肴，肉质酥烂、入口即化，口感鲜美，是广东家常菜中的一道经典菜品。制作红烧肉需要掌握一定的技巧和经验，但只要掌握好火候和调料的搭配，就能制作出一道美味的红烧肉。