【揭阳美食探店厦门】

一、菜谱

1.潮汕牛肉火锅 材料： - 牛肉片 - 蔬菜片 - 粉丝 - 豆皮 - 海鲜菇 - 香菜 - 芝麻酱 - 蒜泥 - 酱油 - 醋 - 辣椒油 做法：

1.将牛肉片用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将蔬菜片、粉丝、豆皮、海鲜菇焯水备用。
3. 锅中倒油，放入牛肉片煸炒至变色。
4. 加入焯水后的蔬菜和粉丝、豆皮、海鲜菇翻炒均匀。
5. 倒入芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、辣椒油调味。 6. 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是与小孩子一起食用。 禁忌： 牛肉片不能腌制时间过短，否则口感会柴。
2. 潮汕牛肉粉 材料： - 牛肉片 - 米粉 - 瘦肉丸 - 花生碎 - 葱花 - 香菜 - 酱油 - 醋 - 糖 - 芝麻 做法：

1.将米粉煮熟后备用。
2. 将瘦肉丸、花生碎、葱花、香菜、酱油、醋、糖、芝麻放入碗中。
3. 将煮熟的米粉倒入碗中，搅拌均匀。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是与小孩子一起食用。 禁忌： 牛肉片和瘦肉丸不适合长期大量食用，特别是孕妇和小孩。
3. 潮汕牛肉粥 材料： - 牛肉片 - 米粉 - 瘦肉丸 - 花生碎 - 葱花 - 香菜 - 白粥 - 酱油 - 醋 - 糖 - 芝麻 做法：

1.将米粉煮熟后备用。
2. 将瘦肉丸、花生碎、葱花、香菜、白粥、酱油、醋、糖、芝麻放入碗中。
3. 将煮熟的米粉倒入碗中，搅拌均匀。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是与小孩子一起食用。 禁忌： 牛肉片和瘦肉丸不适合长期大量食用，特别是孕妇和小孩。
4. 潮汕牛肉丸汤 材料： - 牛肉片 - 米粉 - 瘦肉丸 - 花生碎 - 葱花 - 香菜 - 鸡汤 - 盐 做法：

1.将米粉煮熟后备用。
2. 将瘦肉丸、花生碎、葱花、香菜、鸡汤、盐放入碗中。
3. 将煮熟的米粉倒入碗中，搅拌均匀。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是与小孩子一起食用。 禁忌： 牛肉片和瘦肉丸不适合长期大量食用，特别是孕妇和小孩。