标题：反响好的美食——香酥小黄鱼

一、制作流程 材料： - 小黄鱼 500 克 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 鸡精 适量 - 面粉 适量 - 油 适量 步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，在鱼身两面均匀撒上一层盐，腌制 10 分钟左右；
2. 将腌制好的小黄鱼放入面粉中，均匀沾上面粉；
3. 在沾有面粉的小黄鱼上撒上一层糖、料酒、生抽、老抽和鸡精；
4. 热锅凉油，将小黄鱼放入炸至金黄色，捞出并沥干油；
5. 将炸好的小黄鱼放入锅中，复炸至表面酥脆即可。

二、适合人群

1.心脑血管疾病患者，应避免食用油炸食物；
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群，应减少食用油炸食物。

三、禁忌

1.小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用；
2. 小黄鱼属于肉食性鱼类，体内脂肪含量较高，易胖的人应适量食用。

四、总结 香酥小黄鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的家常菜，不仅营养丰富，而且价格实惠。制作起来也比较简单，适合家庭日常食用。不过，由于小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用；孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群，应减少食用油炸食物。