【都匀美食菜场】

1.第一款：手工糟卤鸭 制作流程： - 选用嫩鸭一只，去内脏、皮、骨，洗净。 - 将鸭身内外涂上糟卤，放入热水锅中煮烫，使糟卤入味。 - 将鸭子取出，晾干，涂上一层油，放入冰箱冷冻。 - 冻至硬的鸭子取出，用开水焯烫，再晾干。 - 最后将鸭子切成薄片，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。糟卤具有促进血液循环和新陈代谢的作用，可以帮助身体恢复健康。 禁忌： 由于糟卤中含有酒精，因此孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等人群应慎重食用。此外，鸭子本身也易上火，因此脾胃虚弱、易口干舌燥、大便干燥等症状较严重的人也不适合食用。
2. 第二款：手工麻辣小龙虾 制作流程： - 选用新鲜的小龙虾，去掉虾线、虾头和虾尾，洗净。 - 用葱姜蒜、辣椒、花椒等调料炒香，加入小龙虾翻炒。 - 加入料酒、生抽、糖、盐等调味料，翻炒至入味。 - 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢吃辣的人。麻辣小龙虾具有促进血液循环和新陈代谢的作用，可以帮助身体保持健康。 禁忌： 由于小龙虾中含有盐分较多，因此高血压、心脏病等人群应慎重食用。此外，小龙虾易感染细菌，因此孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等人群也应慎重食用。
3. 第三款：手工酸辣粉 制作流程： - 选用新鲜的米粉，煮熟备用。 - 用葱姜蒜、辣椒、醋、酱油等调料炒香，加入米粉翻炒。 - 加入糖、盐等调味料，翻炒至入味。 - 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢酸辣口味的人。酸辣粉具有开胃下饭、促进消化的作用，可以帮助身体保持健康。 禁忌： 由于酸辣粉中含有辣椒和醋等调料，因此孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等人群应慎重食用。此外，由于米粉中含有淀粉，因此脾胃虚弱、易口干舌燥、大便干燥等症状较严重的人也不适合食用。
4. 第四款：手工红烧肉 制作流程： - 选用五花肉，切成块状。 - 热锅冷油，将肉块煎至两面金黄。 - 加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，翻炒至入味。 - 加水，放入炖锅，炖煮至肉烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢红烧肉口味的人。红烧肉具有营养丰富、口感鲜美的作用，可以帮助身体保持健康。 禁忌： 由于红烧肉中含有脂肪和胆固醇较高，因此高血压、心脏病等人群应慎重食用。此外，由于肉块较大，脾胃虚弱、易口干舌燥、大便干燥等症状较严重的人也不适合食用。