(一)央视听见美食——红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是中华美食文化的重要组成部分。它以五花肉为主要原料，经过煮、蒸、焖、炖等多道工序，烹制出来的肉质鲜嫩，口感软烂，肥而不腻，香甜可口。下面，我们将详细介绍一下央视听见美食——红烧肉的制作方法。 制作流程：

1.准备食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等调味料翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以没过肉块为准。
5. 加入生抽、老抽，加入适量的冰糖，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到肉块变得软烂入味，汁液浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人群食用的传统菜肴，特别是老年人、儿童、妇女和肥胖人群，食用红烧肉有利于身体健康。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，血脂较高、高血压、冠心病等心血管疾病患者应适量食用。
2. 食用红烧肉时应注意控制食用量，不要过量食用。

(二)央视听见美食——宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍一下央视听见美食——宫保鸡丁的制作方法。 制作流程：

1.鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖、醋、料酒等调味料，继续煸炒至汁液浓稠。
5. 最后加入花椒粉，翻炒均匀即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道适合所有人群食用的传统川菜，特别是老年人、儿童、妇女和肥胖人群，食用川菜有利于身体健康。 禁忌：

1.干辣椒和花椒的用量要适量，以免过于辣和麻，影响口感。
2. 鸡肉丁要选用鲜嫩的肉质，避免过于油腻。