(一)夫子庙美食街的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是夫子庙美食街的特色美食之一。将五花肉切成块状，热锅冷油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、糖、料酒、清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后收汁，装盘即可。 适合人群：红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，消化系统较弱的人不宜过多食用。同时，红烧肉的糖分较高，不适合糖尿病患者食用。
2. 松鼠桂鱼 松鼠桂鱼是一道以桂鱼为主料，配以松子、芝麻、鸡蛋等食材烹制而成的菜肴。将桂鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒腌制15分钟。鸡蛋打散，加入面粉、淀粉搅拌均匀，将腌制好的桂鱼块放入鸡蛋液中拌匀，放入热锅中煎至两面金黄。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、酱油、清水，放入煎好的桂鱼块焖煮10分钟。最后加入松子、芝麻即可。 适合人群：松鼠桂鱼是一道口感鲜美、香甜可口的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：由于桂鱼的肉质较为细腻，容易入味，因此制作松鼠桂鱼时需要注意火候和时间的控制，避免过于焦糊。
3. 东坡肉 东坡肉是一道以猪肉为主料，配以诗词、香料烹制而成的菜肴。将猪肉切成块状，热锅冷油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、糖、料酒、清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后收汁，装盘即可。 适合人群：东坡肉是一道口感鲜美、香甜可口的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：由于东坡肉的制作过程较为复杂，需要掌握一定的技巧，因此初学者需要多加练习，才能制作出美味的东坡肉。
4. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道以羊肉为主料，配以葱、姜等食材烹制而成的菜肴。将羊肉切成薄片，用盐、料酒腌制15分钟。葱切成段，姜切成片，热锅冷油，将羊肉块放入煸炒，加入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、糖、料酒、清水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。最后收汁，装盘即可。 适合人群：葱爆羊肉是一道口感鲜美、香甜可口的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：由于羊肉的肉质较为燥热，因此体热、口干、便秘等人群不宜过多食用。同时，葱、姜等食材也具有一定的刺激性，因此孕妇、小孩和老年人需要谨慎食用。