(1) 桂林失传美食——漓江鲜竹筒 漓江鲜竹筒是桂林地区的一种传统美食，已经在很长一段时间里失传了。竹筒是漓江水中的一种天然材料，经过筛选、清洗、烘干等工序后，被切成段和片，然后嵌入漓江深处的鲜竹筒中，经过一定时间的发酵和腌制，形成了独特的风味。 制作漓江鲜竹筒需要以下材料： - 鲜竹筒 1 个 - 漓江水 1 升 - 盐 2 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 姜片 适量 - 蒜瓣 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量

(2) 制作流程：

1.将鲜竹筒切成 4 瓣，放入水中煮 10 分钟，取出备用。
2. 将漓江水倒入陶瓷杯中，加入盐、糖和姜片，搅拌均匀。
3. 加入蒜瓣和料酒，搅拌均匀。
4. 将竹筒放入杯中，倒入酱油，密封放入冰箱中发酵 2 天。
5. 取出竹筒，将腌料倒回杯中，再次放入冰箱中腌制 3 天。 6. 将竹筒切成薄片，装盘即可。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合素食者和肠胃不适者。 禁忌： - 制作漓江鲜竹筒时，需要避免使用金属工具和餐具，以免污染水质。 - 鲜竹筒在腌制过程中容易滋生细菌，因此需要保持冰箱的卫生。

(3) 桂林失传美食——漓江米粉 漓江米粉是桂林地区的一种传统美食，也是桂林米粉的主要代表。它以新鲜米粉为主料，配以漓江山水的汤汁，经过精心烹制和调味，口感鲜美，深受人们的喜爱。 制作漓江米粉需要以下材料： - 漓江米粉 100 克 - 漓江山水汤汁 50 毫升 - 葱花 适量 - 辣椒油 适量

(4) 制作流程：

1.将漓江米粉放入碗中，加入漓江山水汤汁，搅拌均匀。
2. 撒上葱花和辣椒油，即可食用。