华南师范大学美食菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是华南师范大学的美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，口感香糯，肥而不腻，入口即化。以下是红烧肉的详细制作流程： 【h22】材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 酱油 2 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h23】步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片和葱段一起煸炒；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入适量的冰糖，酱油，烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时；
5. 用大火收汁，收汁过程中加入少量食用油，等汁变浓稠后即可出锅。 【h24】适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的美食，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感细腻，适合老年人食用，能够增强免疫力；而红烧肉的汤汁鲜美，营养丰富，适合小孩子食用，能够提供足够的营养。 【h25】禁忌： 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但并不是所有人都适合食用。对于患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人群，以及孕妇和哺乳期的妇女来说，应该避免食用红烧肉。此外，红烧肉的汤汁中含有较高的糖分，对于血糖较高的人群来说也应该适量食用。 【h26】总结： 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是华南师范大学的美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，口感香糯，肥而不腻，入口即化。制作红烧肉需要掌握好火候和时间，同时需要注意适合人群和禁忌，以确保红烧肉的口感和营养都符合人们的需要。