很多朋友对于蒸鸡蛋怎么弄好吃做法和蒸蛋的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸蛋羹家常做法
2. 蒸蛋的家常做法
3. 隔水蒸蛋最正宗的做法
4. 嫩滑蒸蛋羹家常做法

蒸蛋羹家常做法

食材准备：3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花

鸡蛋羹的具体步骤：

1、准备好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀

（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）；

加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水

（加凉水，蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝，也不要加热水，加热水鸡蛋液会受热成絮状），再次搅拌均匀，表面会有较多泡沫，用滤网去除鸡蛋液里的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的话，鸡蛋羹的表面会不平整，影响外观；

2、锅中加入适量水，开大火煮开，等到水煮开后转为小火，将鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮8分钟后，关火焖1-2分钟；

3、取出鸡蛋羹，将生抽均匀淋到鸡蛋羹上，用刀划成自己喜欢的形状，用手顺时针晃动下碗，生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中，使得鸡蛋羹更美味，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，美味又好看的鸡蛋羹就做好了。

蒸蛋的家常做法

/11准备材料，虾解冻备用。

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2/11将鸡蛋打入碗中，蛋壳留用。

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3/11按1:2比例加入冷开水，3个鸡蛋加入半个鸡蛋壳水12次。加入适量盐，用打蛋器打均匀。

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4/11用滤网将蛋液过滤到盆子中，过滤掉气泡，蒸好的蛋不会有气孔，才会滑嫩。

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5/11包上保鲜膜，放入烧开水中。

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6/11盖上盘子，再盖上盖，中火蒸10分钟。

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7/11虾去头去壳，虾背上划一刀，挑去虾线，洗干净加入少量盐腌一会入味备用。葱洗干净，切碎备用。

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8/11锅热入油烧热，油可以稍微多些，加入虾翻炒至熟，再加入葱翻炒出香味。

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9/11加入少量酱油，稍微炒下即可关火。

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10/11蛋蒸好，把炒好的虾及油一起淋上，起锅。

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11/11色香味俱全～

隔水蒸蛋最正宗的做法

原料

土鸡蛋

(2个)

盐1克

猪油

(板油)少许

蒸鱼豉油一匙

葱花少许

步骤1、鸡蛋加入适量的盐打散

步骤2、打好的鸡蛋加入两倍的清水

步骤3、水烧开后放入鸡蛋隔水蒸到蛋液表面凝固放入适量的猪油膏，继续蒸5分钟

步骤4、最后撒上葱花盖锅盖焖10秒左右即可出锅。

嫩滑蒸蛋羹家常做法

准备食材：鸡蛋、盐、纯净水、生抽。

做法步骤：

1、把鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向用力搅拌，把鸡蛋充分搅散。

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2、再准备一个小碗，加入鸡蛋1.5倍的清水，再加入一小勺盐，用筷子搅拌，把盐化开。

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3、把化好的盐水倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后用漏勺过滤一下，过滤掉里面的杂质和气泡。

4、蒸锅里加水，水开后上锅，在上面扣一个盘子，防止水蒸气滴落到鸡蛋液中，盖上盖子，保持大火蒸8分钟。

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5、8分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，嫩滑Q弹的鸡蛋羹就做好了。

6、鸡蛋羹用防烫夹取出，然后用刀子把鸡蛋羹化开，最后浇上少许的生抽酱油即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸鸡蛋怎么弄好吃做法和蒸蛋的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！