(一)蒙自美食达人培训——详细菜谱

1.第一款：红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，口感香醇，肉质鲜嫩。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 料酒 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 葱 1 根 - 酱油 100 毫升 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，将姜片煸炒出香味后，加入猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，煮至酒味散去。
4. 加入冰糖，翻炒均匀。
5. 加入八角和葱，再加入足够的清水，水量应该能够淹没所有的肉块。 6. 加入适量的酱油，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。 7. 最后再开火收汁，让肉块表面呈现出红亮的色泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪五花肉中含有较高的脂肪，因此血脂高的人应该少吃或不吃。
2. 孕妇和产后妇女在哺乳期间也应该谨慎食用。
2. 第二款：柠檬香煎鱼排 柠檬香煎鱼排是一道口感鲜美，制作简单的美食。以下是一份详细的制作流程： 材料： - 鱼排 500 克 - 柠檬 2 个 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 橄榄油 适量 步骤：

1.将鱼排用盐和黑胡椒腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鱼排放入平底锅中，用中火煎熟。
3. 煎鱼排的过程中，将柠檬切成小块，放在鱼排上。
4. 将橄榄油倒入平底锅中，用中火烧热，然后将柠檬块放在橄榄油上。
5. 等柠檬的清香味散发后，再将鱼排放到平底锅上，继续煎 30 秒至 1 分钟。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鱼排中含有较高的脂肪，因此血脂高的人应该少吃或不吃。
2. 孕妇和产后妇女在哺乳期间也应该谨慎食用。
3. 第三款：蓝莓芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕是一道口感丰富，制作简单的美食。以下是一份蓝莓芝士蛋糕的详细制作流程： 材料： - 低粉 100 克 - 鸡蛋 3 个 - 细砂糖 50 克 - 奶油芝士 200 克 - 蓝莓 适量 - 蓝莓酱 适量 - 酸奶 适量 - 泡打粉 适量 - 盐 适量 步骤：

1.将低粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋中，搅拌均匀。
2. 将奶油芝士室温软化，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 将奶油芝士混合物倒入鸡蛋混合物中，再次搅拌均匀。
4. 将蓝莓、蓝莓酱和酸奶混合在一起，加入奶油芝士混合物中，再次搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入已经涂油的烤盘中，放入预热至 170 度的烤箱中，烤 25 分钟。 6. 取出烤盘，将蛋糕倒扣在凉网上，完全放凉后脱模即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.蛋糕中含有较高的糖分，因此血脂高的人应该少吃或不吃。
2. 孕妇和产后妇女在哺乳期间也应该谨慎食用。