【品美食 喝小酒】——详细菜谱

一、食材及做法

1.主菜：红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，口感极佳。 材料： - 猪五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，具有清热解毒、润肺止咳的功效。 材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 做法：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分；
2. 蒜末、酱油、醋、白糖、辣椒油混合搅拌均匀；
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入搅拌好的调料中，拌匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，富含营养，可以增强体力，提高免疫力。凉拌黄瓜清爽可口，可以缓解胃部不适，促进消化。

三、禁忌

1.红烧肉的油腻感较强，对于消化不良、胃寒、肥胖等人群来说，食用时要注意适量，以避免摄入过多的热量和脂肪。
2. 凉拌黄瓜中含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，但过量食用会导致胃胀、胃痛等问题。

四、总结 红烧肉和凉拌黄瓜是一道美味可口的佳肴，不仅富含蛋白质和碳水化合物，还富含维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。但食用时要注意适量，以避免摄入过多的热量和脂肪。