2017乌鲁木齐美食

(一)新疆大盘鸡 新疆大盘鸡是一道非常受欢迎的菜肴，它是以鸡肉、土豆、胡萝卜等为主要材料，加上辣椒、香料等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合全家食用。 制作流程：

1.鸡肉切块，用盐、料酒等腌制15分钟左右；
2. 土豆去皮，切块备用；
3. 胡萝卜切丝备用；
4. 锅中倒油，放入姜蒜末爆香，加入鸡肉煸炒至变色；
5. 加入土豆和胡萝卜，继续翻炒； 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟左右，直到鸡肉和土豆变软； 7. 加入辣椒面、花椒粒、盐、胡椒粉、生抽等调料，继续煮5分钟左右； 8. 最后加入适量的香菜末即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。但是它的热量较高，因此要适量食用。 禁忌：由于大盘鸡的配料中有很多辣椒和花椒，因此孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者等人群不宜食用。

(二)新疆拌面 新疆拌面是一道非常受欢迎的传统面食，它是以面条、蔬菜、肉类等为主要材料，加上辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成。这道菜口感清爽，非常适合夏季食用。 制作流程：

1.面条煮熟备用；
2. 蔬菜、肉类等食材洗净备用；
3. 锅中倒油，加入豆瓣酱和辣椒炒香；
4. 加入蔬菜和肉类，继续翻炒；
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀； 6. 最后加入煮熟的面条，继续翻炒5分钟左右即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是老年人和小孩。它的热量较低，适合减肥人士食用。 禁忌：由于拌面中加入了辣椒和豆瓣酱等调料，因此孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者等人群不宜食用。

(三)新疆羊肉串 新疆羊肉串是一道非常受欢迎的夜市小吃，它是以羊肉为主料，加上辣椒、孜然等调料烤制而成的。这道菜口感香嫩，非常适合年轻人食用。 制作流程：

1.羊肉切成小块，用盐、料酒等腌制15分钟左右；
2. 用炭火烤制；
3. 加入辣椒、孜然等调料，继续烤制；
4. 最后将羊肉串翻面，再烤制5分钟左右即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。它的热量较高，因此要适量食用。 禁忌：由于羊肉串中加入了辣椒和孜然等调料，因此孕妇、癫痫患者等人群不宜食用。