(1) 时尚前卫分子美食——红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，但现在已经发展成为时尚前卫的美食。它的外表看起来肥而不腻，口感鲜美，内里则蕴含着丰富的营养。作为一道分子美食，红烧肉的做法独特，需要一些特殊的材料和技巧。下面，我们将介绍一个简单易学的红烧肉菜谱。 材料： - 500克五花肉 - 2汤匙料酒 - 1汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 2汤匙白糖 - 2汤匙植物油 - 适量清水 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人和小孩。它富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但也有一些禁忌。首先，由于肉中含有较高的脂肪，因此血脂高、血压高的人应该少吃。其次，由于红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该谨慎食用。

(2) 时尚前卫分子美食——芝士意面 芝士意面是一道近年来在国际上流行的美食，它的外表看起来朴实无华，但内在却蕴含着丰富的营养和口感。作为一道分子美食，芝士意面的做法独特，需要一些特殊的材料和技巧。下面，我们将介绍一个简单易学的芝士意面菜谱。 材料： - 100克意大利面 - 200克鸡胸肉 - 200克洋葱 - 50克蒜末 - 50克芝士 - 2汤匙黄油 - 2汤匙橄榄油 - 1汤匙盐 - 1/2茶匙黑胡椒 - 适量清水 制作流程：

1.将意大利面煮熟，备用。
2. 将鸡胸肉切成小块，用黄油和橄榄油煸炒至变色。
3. 加入洋葱和蒜末，继续煸炒至洋葱变软。
4. 加入盐、黑胡椒和适量清水，煮开后加入芝士，继续煮5分钟左右。
5. 加入意大利面，翻炒均匀。