鲤鱼片怎么弄好吃？鲤鱼片怎么做才好吃又简单
大家好，鲤鱼片怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鲤鱼片怎么做才好吃又简单也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲤鱼片怎么弄好吃和鲤鱼片怎么做才好吃又简单的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
鲤鱼怎么片鱼片
1.
将500克鲤鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜等东西
（否则会影响味道的），剁去鱼鳍，切下鱼头。
2.
将鲤鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3.
以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的
4.
将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5.
鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用10克料酒、20克淀粉、50克蛋清和5克盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
家常鲤鱼片怎么做好吃
材料：鲤鱼1条、青菜少许、蒜苗少许、淀粉15克、干辣椒2个、花椒8粒、豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、火锅底料1块、姜葱蒜各5克、花椒油适量、香油少许、料酒1片、胡椒粉2克、色拉油适量。
做法：
1.鲤鱼处理干净，改刀切片、加盐、姜葱水、料酒腌制并加淀粉上粉。
2.锅置旺火上，下入豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒香、下入姜葱蒜爆香，掺水或鲜汤烧开，打去料渣。下入鱼骨、青菜、蒜苗加调基本味，煮断生捞出装盘垫底，接着再下入鱼片，煮断生倒入盘内。
3.锅烧油下入干辣椒、花椒炒香淋在鱼片上，撒葱花即可。
片鲤鱼片的技巧
关于片鲤鱼片的技巧介绍如下:
1.开头必须要将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜等东西
(否则会影响味道的),剁去鱼鳍,切下鱼头。
2.将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!
鲤鱼片怎么做才好吃又简单
1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
关于鲤鱼片怎么弄好吃，鲤鱼片怎么做才好吃又简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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