大家好，今天来为大家分享茄子裹面怎么弄好吃窍门的一些知识点，和茄子裹面怎么蒸才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子怎么裹面粉
2. 酥茄子裹面粉的做法
3. 茄子裹面怎么蒸才好吃
4. 茄子裹面炒法

茄子怎么裹面粉

秋季茄子晒干时，在茄子片两面裹面粉。使茄子干的快。

酥茄子裹面粉的做法

第一步，选取粗的茄子一根，把茄子切成4-5毫米的片状。

第二步，调制面糊。130克左右的面粉+60毫升水，打入一个鸡蛋，4克盐打匀。

第三步，把平底锅烧热，加入一些油。

第四步，一边给茄子挂面糊一边放入平底锅。中火煎一分钟左右翻面，反复2次后制作完成。

茄子裹面怎么蒸才好吃

主料：茄子500克

辅料：油15克、剁椒15克、盐2克、白糖15克、生抽30克、老抽25克、醋15克、鸡精2克、鱼露5克、辣椒酱12克、黑胡椒5克

蒸茄子的做法：

①首先，茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。

②然后，把切好的茄子泡在盐水里。

③调汁：3调羹生抽和2调羹老抽，再加半调羹鱼露。

④加入自制的辣椒酱，加入白糖拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。

⑤把茄子沥干水分加入蒸格上，加适量黑胡椒粒提香，把料汁也一起放入。

⑥冷水上锅，大火蒸至茄子熟透。打开加入适量橄榄油，再加入醋和适量的鸡精调均匀。

⑦最后，先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。

茄子裹面炒法

1、茄子洗净切片，然后加入少许盐腌制1小时。

2、面粉加水制成较厚的面糊，加入少许鸡精搅匀。

3、腌制好的茄子用手挤干水分，然后倒入面糊中，拌匀。

4、平底锅中加入色拉油，中小火加热，油热后，放入面拖茄子，每片茄子都要粘上面糊，当两面都煎成金黄金时，美味就可以享用了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。