妮元美食家详细菜谱：红烧肉

(一)制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，放入生姜和大葱爆香。
3. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 8. 期间需不断翻动肉块，以免烧焦。 9. 直至汤汁浓稠，肉块变得色泽鲜红，即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与小数小数食物同时食用，如葱、蒜、姜、辣椒等。

(二)注意事项

1.红烧肉制作过程中，需严格控制火候和时间，避免烧焦或煮糊。
2. 红烧肉汤汁浓稠，口感鲜美，制作过程中需不断翻动肉块，以保证口感均匀。

(三)总结 红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。但需严格控制火候和时间，避免烧焦或煮糊。