美食文化追求
作者:本站原创
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美食文化追求——自制美味红烧肉
(一)制作流程 材料: - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤:
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟; 6. 焖煮 40 分钟后,收汁收至粘稠,即可出锅。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢红烧肉口感的人。但是,由于红烧肉中含有较高的油脂,因此建议减肥、低脂人群适量食用。 禁忌:
1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者应少食;
2. 胃寒、贫血、营养不良者不宜多吃;
3. 食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶中的茶碱会阻碍铁的吸收。
(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢红烧肉口感的人。但是,由于红烧肉中含有较高的油脂,因此建议减肥、低脂人群适量食用。
(三)禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者应少食;
2. 胃寒、贫血、营养不良者不宜多吃;
3. 食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶中的茶碱会阻碍铁的吸收。
(四)注意事项
1.红烧肉的制作需要掌握好火候,煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬;
2. 红烧肉煮得时间过长容易糊锅,因此最好将煮的时间控制在 30 分钟左右;
3. 红烧肉煮后要及时收汁,否则会影响口感。
(一)制作流程 材料: - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤:
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟; 6. 焖煮 40 分钟后,收汁收至粘稠,即可出锅。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢红烧肉口感的人。但是,由于红烧肉中含有较高的油脂,因此建议减肥、低脂人群适量食用。 禁忌:
1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者应少食;
2. 胃寒、贫血、营养不良者不宜多吃;
3. 食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶中的茶碱会阻碍铁的吸收。
(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢红烧肉口感的人。但是,由于红烧肉中含有较高的油脂,因此建议减肥、低脂人群适量食用。
(三)禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者应少食;
2. 胃寒、贫血、营养不良者不宜多吃;
3. 食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶中的茶碱会阻碍铁的吸收。
(四)注意事项
1.红烧肉的制作需要掌握好火候,煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬;
2. 红烧肉煮得时间过长容易糊锅,因此最好将煮的时间控制在 30 分钟左右;
3. 红烧肉煮后要及时收汁,否则会影响口感。