美食堡类菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱白煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 待汤汁收干后，将肉块盛出，装盘即可。

二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有年龄段的人群食用。但由于红烧肉的油腻口感，建议减肥人群、老年人、小孩等食用时不宜过多。

三、禁忌

1.红烧肉中含有较高的糖分和油脂，因此患有糖尿病、高血压、高血脂等心血管疾病的人应少食或不食。
2. 红烧肉的汤汁中含有较高的盐分，因此患有肾脏疾病、高血压等的人应少食。
3. 红烧肉的肉质较为肥腻，因此消化系统较弱、容易胃寒、胃痛的人应少食。

四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。适合所有年龄段的人群食用，但应注意适量，避免油腻和心血管疾病等健康问题。