小宁美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟至50分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮干烧糊； 7. 直至汁汁浓稠，口感鲜美，即可关火。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的汁汁口感鲜美，非常下饭，是一道不错的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，因此体胖、血脂高的人不宜多吃；
2. 患有糖尿病、高血压等疾病的人应适量食用，以免对身体造成不良影响；
3. 胃肠道疾病患者、肝病患者、心脏病患者等人群应避免食用。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 1茶匙 - 葱姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒均匀；
4. 加入猪肉末，煸炒至肉末变色；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮20分钟至30分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮干烧糊； 7. 直至汁汁浓稠，口感鲜美，即可关火。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢吃辣的人，是一道非常美味的川菜。 禁忌：

1.豆腐是一种易胀气的食物，因此消化不良、胃寒的人应适量食用；
2. 孕妇、儿童、老年人等人群应避免食用过多，以免对身体造成不良影响。

3. 番茄鸡蛋面

材料： - 鸡蛋 2个 - 番茄 1个 - 面条 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.将鸡蛋打散备用；
2. 番茄切成小块备用；
3. 面条煮熟备用；
4. 热锅凉油，加入番茄块煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，煮至番茄烂熟； 6. 加入煮熟的面条，翻炒均匀； 7. 加入盐，翻炒均匀； 8. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀； 9. 即可关火。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢吃面食的人，是一道非常美味的早餐。 禁忌：

1.番茄是一种易胀气的食物，因此消化不良、胃寒的人应适量食用；
2. 孕妇、儿童、老年人等人群应避免食用过多，以免对身体造成不良影响。