都江堰清真美食一条街，是四川省都江堰市的一条美食街，这里汇聚了各种当地特色美食，包括清真菜品。本文将介绍其中一种美食——羊肉泡馍，并详细描述制作流程、适合人群和禁忌等。

一、羊肉泡馍制作流程

1.羊肉泡馍的食材： - 羊肉：选用新鲜的羊肉，切成小块，用料酒、生姜、葱等腌制20分钟。 - 馍：用面粉和水揉成面团，搓成小圆球，擀成薄片，再切成细条。 - 汤料：用牛骨、羊肉等熬制而成的高汤，加入生姜、大葱、辣椒等调料。
2. 制作汤料：将高汤倒入碗中，加入生姜、大葱、辣椒等调料，搅拌均匀。
3. 制作馍：将面粉和水揉成面团，搓成小圆球，擀成薄片，再切成细条。
4. 准备泡馍：将切好的馍条放入碗中，倒入汤料，搅拌均匀。
5. 食用：将泡馍盛入碗中，加入羊肉块，再根据个人口味加入辣椒、盐、醋等调料。

二、适合人群 羊肉泡馍适合各种人群食用，尤其适合素食者和老年人。由于汤料中加入了生姜、大葱、辣椒等调料，因此孕妇、小孩、高血压、心脏病等人群应避免食用。

三、禁忌

1.羊肉泡馍中加入了羊肉块，因此羊肉味比较重，如果口味较重的人应避免食用。
2. 由于汤料中加入了辣椒等调料，因此对于口味敏感的人可能会出现不适，应适量食用。
3. 对于孕妇、小孩、高血压、心脏病等人群，应避免食用过多。