腌肉的水怎么弄好吃窍门(腌肉大料水最佳配方)
.jpg)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌肉的水怎么弄好吃窍门和腌肉大料水最佳配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌肉的水怎么弄好吃窍门以及腌肉大料水最佳配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
腌肉汁配方
牛肉片腌料：
材料：盐2小匙，糖1小匙，小苏打1大匙，生粉1大匙，米酒1／2杯，香油1小匙，鸡蛋1颗。
做法：将所有材料搅拌均匀，放入牛肉一起腌至牛肉入味即可。适合腌牛肉片、牛肉丝、牛柳或是腌猪肉等。
猪肉.
排骨鸡排腌料：
材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。
做法：将所有材料搅拌均匀加入排骨一起腌至排骨入味即可。如果喜欢甜味的话，可以加入约1大匙的糖。
要注意，排骨腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，另外准备一个干净的锅子，将大家调好的排骨酱放入锅里煮滚，再放入炸好的排骨很快的拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等。
鸡翅、鸡腿腌料：
鸡胸肉.
材料：姜1小块，红葱头10粒，蒜头10粒，鸡粉1小匙，砂糖2大匙，黑胡椒粉1大匙，米酒3大匙，生粉2大匙，青葱段2根，五香粉微量。
做法：将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。
无论腌鸡腿或者是腌鸡翅，都可以用这个腌料，将鸡腿放入腌料中，确定腌料盖过材料，然后盖上盖子或是封上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时到一天的时间，等要使用再取出，腌料会更加入味。
水腌肉的腌制方法
第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。
第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。当然，如果是五花肉的话，其实不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是，如果一定要洗的话，在洗净之后一定要充分晾干再腌制，这样才可以长时间保存。
第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。
这里必须要说一点，那就是白酒千万不能用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。除此之外，对于香料，其实也可以自行增减替换，当然，香料最好还是不要盖过原本的肉味，否则就不好吃了。
腌肉大料水最佳配方
用料
花椒2.5克
大料2.5
开水100克
花椒大料水的做法步骤
步骤1
?1、准备好材料，装入一个瓶子中，然后倒入开水，先到一部分开水搅拌一下，再倒掉，将材料清洗一下。2、然后再次倒入开水100克，盖上调料瓶子，焖上3个小时，等时间到了之后，你就会发现花椒水已经慢慢变颜色。大厨们炒菜香的秘制花椒水就这样完成了，制作简单，做好后，可以将香料都拿出来，不过材料放在里面泡的时间越久越好，这样味道才会更加香。这种秘制花椒水，炒菜或者拌馅，味道都特别的香。
香料煮水腌肉怎么做
1、腌腊肉的配料：五花肉500g、盐适量、花椒适量。
2、做法：花椒放在料理机里打碎，放在锅里。加盐一起小火慢慢炒至炒出香味关火晾凉。将晾凉的花椒盐洒在猪肉上并用手抹匀。将全部抹匀的肉放在盘中并用另一个盘子盖上。天后出水时翻面，再腌两天然后再翻面再腌2天之后用绳子扎好挂在阳台上。锅里放水然后倒入盘中的肉汁加盐用大火烧开，撇去浮沫。把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期后即可食用。
关于腌肉的水怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
