7 11美食之红烧肉

(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 生姜去皮切成姜片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和适量的清水，大火煮开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 加入冰糖，继续焖煮 10 分钟，直到汁变浓稠，肉质软烂； 6. 最后收汁，将汤汁收至浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。 禁忌：

1.红烧肉的胆固醇含量较高，故高胆固醇血症、高血压、冠心病患者应适量食用；
2. 食用前请先焯水，去除血沫和杂质。

(二)适合人群 这道菜适合全家食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。

(三)禁忌

1.红烧肉的胆固醇含量较高，故高胆固醇血症、高血压、冠心病患者应适量食用；
2. 食用前请先焯水，去除血沫和杂质。

(四)注意事项

1.制作红烧肉时，应注意火候和时间掌控，避免煮过头或煮不烂；
2. 红烧肉的汁水要收的恰到好处，否则口感会过于油腻；
3. 食用红烧肉时，应注意控制食用量，以免胆固醇过高。