丽江华坪美食详细菜谱 【h21】红烧红烧肉 【h22】凉拌黄瓜 【h23】干煸四季豆 【h24】酸辣汤 制作流程 【h21】红烧红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟软； 6. 收汁：把肉块捞出来放到碗里，倒入烧好的红烧肉汤汁，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合红烧肉烧得软糯入味、口感鲜美的人群食用。 禁忌：

1.因红烧肉中含有较高的盐分和糖分，因此高血压、心脏病、糖尿病患者等人群不宜多吃；
2. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此胃寒、消化不良、胃肠道手术后的人群不宜过多食用。 【h22】凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 步骤：

1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用；
2. 蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀；
3. 将拌好的蒜末和姜末倒入黄瓜片中，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季吃凉拌黄瓜有助于清爽解暑。 禁忌：

1.黄瓜中含有一种维生素 C，因此孕妇、儿童和脾胃虚弱的人群不宜过多食用；
2. 黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 【h23】干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 适量 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.四季豆去头去尾，切成 2 厘米长的段，洗净备用；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入蒜末和姜末煸炒出香味；
5. 加入四季豆煸炒至表面微黄； 6. 加入适量的盐、糖翻炒均匀； 7. 干煸四季豆煸炒至干香即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季吃干煸四季豆有助于清热解毒。 禁忌：

1.四季豆中含有一种维生素 C，因此孕妇、儿童和脾胃虚弱的人群不宜过多食用；
2. 四季豆不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 【h24】酸辣汤 材料： - 猪骨 1 块 - 鸡肉 1 块 - 豆腐 1 块 - 鸡蛋 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 葱花 适量 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.猪骨、鸡肉和豆腐切块备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，烧开后加入猪骨、鸡肉和豆腐块，大火煮开；
5. 加入打散的鸡蛋，继续煮 5 分钟； 6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮 1 分钟； 7. 加入葱花和香菜，煮 1 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季酸辣汤有助于清凉解暑。 禁忌：

1.酸辣汤中含有较多的醋和辣椒，因此孕妇、儿童和脾胃虚弱的人群不宜过多食用；
2. 酸辣汤中的醋和辣椒会刺激性肠胃，因此有胃溃疡等疾病的人群不宜过多食用。