【中源美食店】详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 - 猪肉五花肉500克 - 姜30克 - 蒜30克 - 料酒20毫升 - 生抽20毫升 - 老抽15毫升 - 冰糖50克 - 食用油适量 - 清水适量
2. 配菜：青椒、红椒、葱适量
3. 制作流程： - 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用。 - 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 - 加入焯水后的五花肉块，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂入味。 - 加入青椒、红椒和葱，翻炒均匀即可出锅。

二、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。红烧肉入口即化，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女少食这道菜，因为红烧肉中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人群少食这道菜，因为红烧肉中含有较高的胆固醇和脂肪，可能会加重疾病症状。
3. 胃肠道疾病患者少食这道菜，因为红烧肉中含有较高的盐分和油脂，可能会刺激胃酸分泌，加重胃肠道疾病症状。

四、总结 红烧肉是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、肝炎、心脏病、高血压等疾病患者和胃肠道疾病患者需慎重食用。在制作过程中，要注意控制火候和油脂的使用量，以避免对身体造成不良影响。