哈尔滨肉肠怎么弄好吃视频 灌肉肠的配方
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于哈尔滨肉肠怎么弄好吃视频，灌肉肠的配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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灌肉肠的配方
想知道灌肉肠的配方，下面娟子就来告诉您具体的制作方法和调料的黄金配方，希望您能喜欢；我们这每年的这个时候大街小巷到处可见晾晒的香肠，香肠是过年必备的年货，只有自制的才能尝到真正的无添加，那么怎样制作的香肠才最美味呢？下面娟子为你介绍具体的制作方法；
猪肉、肠衣、白酒、白糖、盐、十三香、料酒、麻绳
1；将买来的猪肉洗净切成大小均匀的快，装盆
2；肉内加白酒、料酒、盐、十三香、用手将调料与肉充分搅拌
3；腌制30分钟
4；将洗好的肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点。打结
5；将肉灌入
6;将灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
7；用针扎一些小孔，进行放气
8；在阴凉通风处风干，一般一个星期就可以吃了
【如果想要更硬些就多晾几天】
肠衣要反复用盐搓洗，直到没有粘液，在水中浸泡
香肠的黄金比例；10斤肉3.5两盐、一两白酒、2两料酒、半斤糖、一包十三香
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
云南当地的香肠都有哪些吃法怎么样最好吃
实话实说，火腿腌肉什么的云南各地的名品都不错，香肠的名气就比不上火腿了！
香肠现在一般是工业制成品，目前市场上口碑比较好的有德和高上高等大厂的产品，玉溪的宁州香也比较出名。
很多少数民族自己加工的血肠糯米肠也很好吃，不过要到当地才能品尝到
城市里的话，有些饭店会自己采购原料加工香肠，肉纯料足，有大粒的青花椒夹在肉里。腌制好的香肠一般蒸熟后放凉切片吃，也可以加辣椒炒了吃
血肠糯米肠一般切片用油煎炸，香味浓厚
冬天到了，香肠怎么腌制
香肠做起来~，芒果君爷爷将配方分享给你哦，要不要看一下
文/芒果君爷爷
制作/芒果君奶奶
每逢冬季，荆州城镇住宅的楼宇阳台，乡村民居的屋前后院，一串串红润的香肠，在冬日的寒风中微微摇曳，构成了荆州晾晒腊货的独特风景。人们在冬季靠着大自然的恩赐，造就各自钟爱的腊味。
作为一个每年都要灌几十斤香肠过冬的湖北人，芒果君爷爷将自己琢磨了四十年的配方分享给你，要不要学一学了？首先，我们要选一块好的猪后腿肉，也就是猪后臀尖肉。
千万不要迷信别的部位的肉，用后臀尖才是王道，虽然价格会昂贵一些。芒果君爷爷认为，猪后臀尖肉瘦多肥少，剔去肉皮，比例天然自成，毋需刻意追求玄虚比例。
猪肉切细条，非丝非糜。
肠衣洗净。芒果君爷爷购买的肠衣来自菜市，其源于猪之小肠，虽然粗细不一，却是天然兽类的脏器洗刮而成。工业产品制造的香肠，直径如一，卖相好看，但那是?原蛋白肠衣，非天然矣。顺便告知肠衣用量，每斤肉需用肠衣0．72米。
广式风味香肠，佐料到也简单。用普通盐
（非低钠）比例为2．5%；白砂糖1．5%；味精0．5%，生姜适量，白酒适量。
倾入盐，比例为2．5%
倾入糖，比例1．5%
倾入味精，比例0．5%
放入姜末
倒入适量的白酒
拌均匀。注意：配方中的适量，有随意的风范，但决不是愈多愈好。诸君注意，凡用百分比者，可理解为“强制标准”，马虎不得，定要用称度量，切忌盲从眼估手抓。其它就随心所欲了。
剪下矿泉水瓶颈充当漏斗，与肠衣相接。肉条灌入会相互叠压，无须什么竹筷捅挤！但需以小针轻扎灌满的部位，以利空气排出，尔后用绳分节
灌好了
灌制毕后，挂在通风避雨的廊檐或阳台上，余下一切交给大自然。七天之后，香肠变成了封面上的样子了~
猪卷肠怎样炒好吃
准备葱头，要这种干的
把葱头的外衣脱下，切成小圈圈
锅里倒入油，猪油更好，会更香。
待油有一点热，放入葱头，小火慢慢炸，炸出葱香。
葱头变色就可以了。
猪肠卷蒸热，切块，倒入点酱油拌点葱油，特香！
哈尔滨肉肠怎么弄好吃视频和灌肉肠的配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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