酸菜猪杂汤怎么弄好吃又简单，饭店猪杂汤怎么煮好吃不腥
很多朋友对于酸菜猪杂汤怎么弄好吃又简单和饭店猪杂汤怎么煮好吃不腥不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
粉肠炖汤怎么做
用料：猪粉肠、猪肝、猪肉各一些枸杞叶适量
做法
买回来的猪杂清冼干净。粉肠很难煮所以放电压锅按快煮键煮，十几二十分钟刚刚好!猪肝猪肉切片先用生粉和少许油腌一下，这样才有滑嫩的口感。
粉肠煲好后取出切小段再放回汤中，把洗干净的枸杞叶一并放入继续煲开，注意不能煮太久，不然枸杞叶煮黄了就不好吃了。
枸杞叶煮开后把腌制好的猪肝猪肉一起放入后快速搅拌以免粘成一团，半分钟左右后放点盐就可以熄火了，这时猪肝可能只有七八分熟，我们利用汤本身的热量很快就把它烫熟了，千万别等猪肝完全熟才关好，那样等到喝汤的时候猪肝就太老太硬了
饭店猪杂汤怎么煮好吃不腥
主料：瘦肉100g、猪红块450g、粉肠150g、猪肝100g、酸菜250g
辅料：姜丝适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、油适量、鸡精适量
做法步骤
1.准备瘦肉，猪肝，粉肠，猪红。
2.切片。
3.切好的所有食材，猪肝、瘦肉、粉肠用盐，淀粉，胡椒粉，料酒搅拌均匀。
4.起锅热油，爆香姜丝。
5.放入酸菜翻炒。
6.倒入适量的清水。
7.水开后放入猪红块。
8.倒入猪肝、瘦肉、粉肠，盖盖煮三分钟。
9.开盖，放入盐，鸡精调味。
10.最后撒入一把葱花，完成。
商用猪杂粉的汤底配方
1、原料：猪肝250克，虾仁15克，蘑菇25克，鸡蛋1枚，番茄100克，黄酒、葱段、姜汁、胡椒粉、精盐、味精各适量。
2、做法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后用刀排敲成细腻的浆，加上黄酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精、搅打成浆，用旺火蒸10～15分钟至结膏。清水加虾末、黄酒煮沸5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再沸后调味并淋上猪油。
王刚猪杂汤做法
1、食材：猪杂500克、酸菜200克、姜葱适量、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、淀粉1勺、盐少许。
2、猪杂洗净切好，放入碗中。
3、加1勺料酒、白糖，淀粉，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、起锅烧油，放姜葱、猪杂爆香。
5、猪杂炒至六成熟盛出备用。
6、锅中留底油，放酸菜煸干水分，再倒入猪杂翻炒。
7、最后加1勺酱油、1勺蚝油，适量水淀粉，大火翻炒收干水分即可。
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